|
|
Geitenkaasbavarois Met Honingsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gram zachte geitenkaas , 150 gram mascarpone , 1 dl slagroom , 80 gram witte chocolade , 4 eetlepels honing , 2 dl witte port , 50 gram rozijnen
Voorbereiding:
Smelt de witte chocolade samen met 2 eetlepels slagroom.
Roer er de geitenkaas en 2 eetlepels honing door.
Klop de rest van de slagroom lobbig.
Meng de mascarpone door het chocolade-kaasmengsel.
Spatel de slagroom erdoor.
Laat 2-3 uur opstijven in de koelkast.
Laat de rozijnen enkele uren weken in de port.
Kook port en rozijnen tot de helft in en voeg de resterende honing toe.
Bereidingswijze:
Maak quenelles van de bavarois en verdeel die over 4 borden.
Schep er wat saus omheen.
|
|
|